C√≥mo Hacer Tarta de Fresa ūü§§ ¬°Est√° deliciosa y sabrosa! Saltar al contenido
Cómo Hacer Tartas

Tarta de Fresa

abril 7, 2020

¬°Hola Cakers! Hoy vamos a hacer una tarta muy especial, hoy voy a ense√Īarte c√≥mo hacer tarta de fresa paso a paso. Es una de nuestras recetas de tarta favoritas ya que la fresa de temporada en si ya nos parece deliciosa, pero si encima la a√Īadimos a un postre c√≥mo la tarta ya est√° que ni te cuento de sabrosa ¬ŅQuieres aprender a hacerla as√≠ c√≥mo los ingredientes que necesitas? ¬°Pues vamos all√°!

La tarta de fresas es una de las tartas tradicionales de fruta que se hace de muchas formas y cuya capa superior está hecha en general de fresas. No solo se la conoce en países germánicos sino más bien asimismo en Inglaterra, Polonia y Rusia. La base suele hacerse de pastaflora.

Variedades de la tarta de fresa

Cómo dije antes la base es una capa de pastaflora untada de confite sobre la que se presenta una capa de galletas. Sobre esto se disponen las fresas.

  • Las fresas se disponen sobre una base de pastaflora.
  • Se emplea siempre y en toda circunstancia fresas frescas a las que se cubre a trav√©s de az√ļcar tafet√°n.

Todas y cada una de las formas posibles de conservación solo se pueden aplicar parcialmente a las fresas y no se logra un producto conveniente para el consumo. La tarta de fresas se sirve frecuentemente con crema batida al café.

Ingredientes

Los ingredientes para hacer la tarta de fresa no son complicados de conseguir en casi cualquier supermercado o tienda de tu barrio vas a poder conseguirlos. Si tienes cualquier duda dejo abajo los comentarios abiertos.

  • Cien gr de galletas tipo mar√≠a
  • Cincuenta gr de mantequilla
  • Gelatina de fresa
  • Doscientos gr de queso de untar
  • Doscientos ml de nata l√≠quida
  • Cuatro cucharadas de az√ļcar
  • Fresas frescas

Elaboración

Los pasos para hacer la tarta también son sencillos, pero eso si, hay que hacerlo todo al pie de la letra para que nada salga mal.

  1. Nos ponemos manos a la obra con esta tarta buscando todos y cada uno de los ingredientes. Son f√°ciles y probablemente los vamos a tener en nuestra nevera.
  2. La gelatina de fresa es un b√°sico que se puede transformar en el postre perfecto, va a dar el sabor y color a una tarta que impresiona.
  3. Empezaremos a crear la base. Ponemos las galletas en el vaso de la batidora y las desmenuzamos. Mientras que ponemos unos segundos la mantequilla en el microondas a fin de que se funda.
  4. Mezclamos en un bol la mantequilla y las galletas hasta tener lista la base de una tarta pasmante. Ponemos esta base en un molde, la ponemos a la nevera mientras que proseguimos con la preparación.
  5. Proseguimos batiendo el queso con la nata hasta el momento en que vaya cogiendo textura. Va a deber quedar lo m√°s esponjosa posible. Le agregamos el az√ļcar preciso a fin de que nos quede una preparaci√≥n perfecta.
  6. Calentamos en un cazo un vaso de agua para poder diluir la gelatina. Este elemento va a ser el que le de su sabor, color y textura a la tarta de fresas m√°s simple de preparar que existe.
  7. Cuando tenemos la gelatina disuelta, la vamos incorporando sin dejar de batir a la nata, el queso y el az√ļcar.
  8. Vamos a crear de esta forma una tarta perfecta que solo precisar√° pasar unos minutos o bien ciertas horas en la nevera.Receta de tarta de fresa veloz sin horno
  9. Vertemos la preparación sobre el molde. Le podemos dar un tanto más de intensidad poniendo mermelada por encima o bien unas fresas de decoración.
  10. Aguardemos a que cuaje y servimos esta tarta de la nevera o bien del congelador muy fresca. Vamos a tener listo el postre m√°s f√°cil y exquisito que existe. Solo nos va a quedar probarlo.
Tarta de Fresa
Pedazo de tarta de fresa listo para comer con un vaso de leche.

Otras maneras f√°ciles de hacer la receta

Cómo siempre os damos todas las formas posibles de hacer la tarta, en este caso la tarta de fresa. Nosotros conocemos estas maneras de hacer la tarta, pero si vosotros conocéis alguna otra manera os dejo abajo la sección de comentarios abierta.

Tarta de fresa y nata

  1. Ponemos a calentar el horno a fin de que est√© listo cuando terminemos de preparar la masa del bizcocho, a 180¬ļ con calor arriba y abajo.
  2. Tamizamos la harina y reservamos.
  3. Preparamos un molde redondo de bizcocho de veinte cm, forr√°ndolo bien de papel de enhornar en el fondo y en las paredes.
  4. Vamos a tener los huevos a temperatura entorno. Los ponemos en un bol con el az√ļcar y la sal, y los montamos batiendo a velocidad alta al menos diez minutos, hasta el momento en que la mezcla haya esponjado y est√© en el punto de cinta, que al levantar las varillas escurra como una cinta que hace un dibujo sobre la superficie de la masa.
  5. Cuando los huevos est√©n en su punto a√Īadimos la harina, mezclando con mucha delicadez y movimientos envolventes, y la vainilla.
  6. Vertemos la masa ya lista en el molde de bizcocho y al horno veinte-veinticinco minutos. Probamos con una brocheta que esté bien hecho por la parte interior. Sacamos, dejamos descansar unos minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar.
  7. Cuando el bizcocho esté bien frío lo cortamos en 3 capas, con una lira o bien un cuchillo grande y bien afilado.

Almíbar de fresa

  1. Ponemos en un cazo el agua y el az√ļcar as√≠ como las fresas troceadas y llevamos a ebullici√≥n. Lo cocemos unos cinco minutos. Colamos y descartamos las fresas. Reservamos.
  2. Tomamos un pu√Īado de fresas y las cortamos m√°s bien menudas. Reservamos.

Relleno de la tarta

  1. Ponemos en un cuenco el kirsch o bien agua, y agregamos la gelatina a fin de que se hidrate. Retiramos un tanto de nata, la calentamos y agregamos la gelatina una vez hidratada, a fin de que se disuelva. La dejamos templar.
  2. Montamos la nata hasta el momento en que est√© bastante dura; ya antes de llegar a la dureza terminante a√Īadimos la fresa en polvo y la mezcla de gelatina.
  3. Pasamos la nata montada a una manga pastelera con boquilla ancha.

Montamos la tarta

  1. Cortamos un cartoncillo del tama√Īo del bizcocho para ponerlo debajo y poder trasladar la tarta como nos plazca. Ponemos encima la primera capa de bizcocho y la pintamos con el alm√≠bar de fresa.
  2. Repartimos la mitad de la nata montada aromatizada sobre el bizcocho con la manga pastelera.
  3. Agregamos fresas en trozos a nuestro gusto.
  4. Ponemos sobre el relleno la segunda capa de bizcocho y apretamos a fin de que la nata llene los huecos. Es recomendable utilizar un plato grande o bien algo afín para apoyarlo sobre el bizcocho y apretar; de este modo la presión se reparte por igual y queda más uniforme.
  5. Mojamos esta segunda capa de bizcocho con el almíbar de fresa. Repartimos la segunda porción de relleno y volvemos poner ciertas fresas. Repetimos la operación precedente.
  6. Una vez puestas todas y cada una de las capas de bizcocho, pintamos finalmente la capa superior con el almíbar y llevamos la tarta a la nevera a fin de que se ponga firme el relleno, al menos dos horas. Opcional

Cobertura final

  1. Procedemos pr√°cticamente igual que con el relleno: hidratamos la gelatina en dos cucharadas de agua y la disolvemos en un pellizco de la nata hirviendo. Dejamos enfriar.
  2. Montamos la nata y agregamos la nata con la gelatina cuando prácticamente esté montada completamente.
  3. Pasamos la nata a una manga con boquilla rizada y adornamos la cocorota de la tarta. La ponemos en el frigorífico un rato a fin de que se ponga firme la nata.
  4. Escogemos varias fresas de similar tama√Īo, las lavamos y cortamos el rabito, y adornamos con ellas la tarta. Listo.

Tarta de fresa sin horno

  1. Desmenuzamos las galletas en un robot de cocina hasta el momento en que se transformen en polvo de galleta.
  2. Fundimos la mantequilla en el microondas y se lo agregamos as√≠ como el az√ļcar y la canela al polvo de galletas y removemos hasta lograr una consistencia como de arena mojada.
  3. Cubrimos el fondo de un molde desmoldable con la preparación precedente cuidadosamente de no apretar demasiado ya en caso contrario nos quedaría durísima la base.
  4. Lo metemos en la nevera hasta el momento en que tengamos listo nuestro relleno.
  5. Lavamos bien las fresas y las mezclamos con el az√ļcar y la vainilla. Agregamos los iogur helenos y batimos con una batidora hasta lograr una crema suave, tal y como si fuera un batido.
  6. Ponemos la mezcla precedente en una cacerola y le agregamos los cuatro gr. de agar-agar y sin dejar de remover con varillas manuales, llevamos a ebullición a lo largo de 2 minutos.
  7. Volcamos la mezcla sobre el molde que teníamos reservado y dejamos que se enfríe en la nevera a lo largo de una hora más o menos.
  8. Preparamos la cobertura de la tarta poniendo la mermelada así como el agua y los dos gr. de agar-agar y llevamos a ebullición sin parar de remover a lo largo de 2 minutos, como hiciésemos con el batido de las fresas.
  9. Cubrimos de forma cuidadosa la tarta con la mermelada y volvemos a meter en la nevera hasta la hora de consumirla.

Tarta de fresa y chocolate

  1. Separar las yemas de las claras.
  2. Entremezclar las yemas con el az√ļcar hasta lograr una masa homog√©nea, agregar el youghourt y proseguirse batiendo.
  3. Ahora ir agregando el cacao y las harinas anteriormente tamizadas, a través de movimientos envolventes. Agregar el aceite.
  4. Montar las claras a puntito de nieve. Ir agregando poquito a poco las claras montadas al resto de la mezcla a través de movimientos envolventes procurando que la masa no baje de volumen.
  5. Introducir en el horno precalentado a 180¬į unos treinta y cinco-cuarenta minutos en dependencia del g√©nero de horno.
  6. Para revisar que est√° cocido, pinchar con un mondadientes, si sale limpio, nuestro bizcocho va a estar listo.
  7. Poner a calentar en una sart√©n o bien cazo las fresas cortadas a dados no peque√Ī√≠simos. Agregar el az√ļcar y el agua y cocer a lo largo de dos minutos.
  8. Sacar las fresas y reservar.
  9. Cuando el almíbar esté temperado, incorporar el ron.
  10. Derretir el chocolate en el microondas o bien al ba√Īo mar√≠a y agregar la mantequilla fundida.
  11. Cuando el bizcocho haya enfriado, recortar por la mitad y mojar con el almíbar.
  12. Para finalizar cubriremos con la cobertura de chocolate y vamos a dejar enfriar.
  13. Para decorar le va bien cualquier fruto seco como nueces, avellanas e inclusive pistachos.

Tarta de fresa Thermomix

  1. Podemos ir poniendo a calentar el horno a 180¬į. En nuestro vaso Thermomix iremos preparando la crema de queso que va a ir de relleno en la tarta. Echamos los 225g de queso en crema y los 50g de az√ļcar. Lo programamos a lo largo de veinte segundos a velocidad tres con cinco.
  2. Echamos ahora la clara de huevo y una cucharadita de extracto de vainilla. Lo mezclamos todo programando a lo largo de treinta segundos a velocidad tres con cinco. Sacamos la mezcla y la separamos.
  3. En exactamente el mismo vaso sin adecentar iremos haciendo la mezcla de la tarta. Echamos los 155g de az√ļcar y los 125g de mantequilla ablandada, lo vamos a batir programando dos minutos a velocidad cuatro,5. Ahora a√Īadimos los 100g de nata para montar y los 90ml de leche entera, lo mezclamos programando a lo largo de cuarenta segundos a velocidad cuatro.
  4. Echamos el huevo y la yema de huevo y volvemos a programar cuarenta segundos a velocidad cuatro. Por √ļltimo agregamos los ingredientes secos agregando los 200g de harina de trigo y la cucharadita y media de diastasa en polvo. Lo programamos a lo largo de dos minutos a velocidad cuatro.

Cortar Fresas

  1. Cortamos los 100g de fresas en pedazos peque√Īos para incorporarlos a la masa precedente, lo mezclaremos a mano con la ayuda de una esp√°tula o bien cuchar√≥n a fin de que la fruta no quede machacada. Reservamos.
  2. Preparamos en un peque√Īo cuenco 2 cucharadas de az√ļcar con media cucharadita de canela en polvo, lo mezclamos. Por otra parte cortamos cuatro fresas por la mitad y las separamos. Elegimos una tartera que se pueda desmoldar de unos 22cm de di√°metro. Le ponemos en su base papel de enhornar y engrasaremos en los laterales de la tartera un tanto de mantequilla.

Desmoldar

  1. Empezamos echando la mitad de la masa que ten√≠amos reservada con fresas, alisamos su superficie. Ahora vamos a echar toda la crema de queso que alisaremos del mismo modo. Por √ļltimo volvemos a echar el resto de la crema de fresas y dejamos la superficie alisada. Ponemos las fresas sin llegar a hundirlas y espolvoreamos toda la superficie con la mezcla de az√ļcar y canela. Lo metemos en el horno cerca de sesenta minutos. Para saber que est√° elaborada vamos a pinchar con algo afilado, si la aguja sale limpia va a estar el pastel listo.
  2. Preparamos el glaseado, en un cuenco echamos el az√ļcar glass y le mezclaremos con las 2 cucharadas de leche y las gotas de vainilla concentrada. Lo mezclamos todos con una cuchase. Cuando tengamos el pastel o bien tarta preparada podemos echar el glaseado por encima haciendo l√≠neas verticales y horizontales. Podemos dejar descansar en el frigo a fin de que est√© fresca.

Consejo Final

Y poco m√°s amigos, c√≥mo consejo final os dir√© que este tipo de tarta de fresa va muy bien con un buen vaso de leche y en compa√Ī√≠a de amigos o familia. Al final no es solo lo que comemos sino tambi√©n con quien lo compartimos. Un besito y hasta la semana que viene.

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