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C贸mo Hacer Tartas

C贸mo Hacer Tarta de Fresa

abril 7, 2020

隆Hola Cakers! Hoy vamos a hacer una tarta muy especial, hoy voy a ense帽arte c贸mo hacer tarta de fresa paso a paso. Es una de nuestras recetas de tarta favoritas ya que la fresa de temporada en si ya nos parece deliciosa, pero si encima la a帽adimos a un postre c贸mo la tarta ya est谩 que ni te cuento de sabrosa 驴Quieres aprender a hacerla as铆 c贸mo los ingredientes que necesitas? 隆Pues vamos all谩!

La tarta de fresas es una de las tartas tradicionales de fruta que se hace de muchas formas y cuya capa superior est谩 hecha en general de fresas. No solo se la conoce en pa铆ses germ谩nicos sino m谩s bien asimismo en Inglaterra, Polonia y Rusia. La base suele hacerse de pastaflora.

Variedades de la tarta de fresa

C贸mo dije antes la base es una capa de pastaflora untada de confite sobre la que se presenta una capa de galletas. Sobre esto se disponen las fresas.

  • Las fresas se disponen sobre una base de pastaflora.
  • Se emplea siempre y en toda circunstancia fresas frescas a las que se cubre a trav茅s de az煤car tafet谩n.

Todas y cada una de las formas posibles de conservaci贸n solo se pueden aplicar parcialmente a las fresas y no se logra un producto conveniente para el consumo. La tarta de fresas se sirve frecuentemente con crema batida al caf茅.

Ingredientes

Los ingredientes para hacer la tarta de fresa no son complicados de conseguir en casi cualquier supermercado o tienda de tu barrio vas a poder conseguirlos. Si tienes cualquier duda dejo abajo los comentarios abiertos.

  • Cien gr de galletas tipo mar铆a
  • Cincuenta gr de mantequilla
  • Gelatina de fresa
  • Doscientos gr de queso de untar
  • Doscientos ml de nata l铆quida
  • Cuatro cucharadas de az煤car
  • Fresas frescas

Elaboraci贸n

Los pasos para hacer la tarta tambi茅n son sencillos, pero eso si, hay que hacerlo todo al pie de la letra para que nada salga mal.

  1. Nos ponemos manos a la obra con esta tarta buscando todos y cada uno de los ingredientes. Son f谩ciles y probablemente los vamos a tener en nuestra nevera.
  2. La gelatina de fresa es un b谩sico que se puede transformar en el postre perfecto, va a dar el sabor y color a una tarta que impresiona.
  3. Empezaremos a crear la base. Ponemos las galletas en el vaso de la batidora y las desmenuzamos. Mientras que ponemos unos segundos la mantequilla en el microondas a fin de que se funda.
  4. Mezclamos en un bol la mantequilla y las galletas hasta tener lista la base de una tarta pasmante. Ponemos esta base en un molde, la ponemos a la nevera mientras que proseguimos con la preparaci贸n.
  5. Proseguimos batiendo el queso con la nata hasta el momento en que vaya cogiendo textura. Va a deber quedar lo m谩s esponjosa posible. Le agregamos el az煤car preciso a fin de que nos quede una preparaci贸n perfecta.
  6. Calentamos en un cazo un vaso de agua para poder diluir la gelatina. Este elemento va a ser el que le de su sabor, color y textura a la tarta de fresas m谩s simple de preparar que existe.
  7. Cuando tenemos la gelatina disuelta, la vamos incorporando sin dejar de batir a la nata, el queso y el az煤car.
  8. Vamos a crear de esta forma una tarta perfecta que solo precisar谩 pasar unos minutos o bien ciertas horas en la nevera.Receta de tarta de fresa veloz sin horno
  9. Vertemos la preparaci贸n sobre el molde. Le podemos dar un tanto m谩s de intensidad poniendo mermelada por encima o bien unas fresas de decoraci贸n.
  10. Aguardemos a que cuaje y servimos esta tarta de la nevera o bien del congelador muy fresca. Vamos a tener listo el postre m谩s f谩cil y exquisito que existe. Solo nos va a quedar probarlo.
Tarta de Fresa
Pedazo de tarta de fresa listo para comer con un vaso de leche.

Otras maneras f谩ciles de hacer la receta

C贸mo siempre os damos todas las formas posibles de hacer la tarta, en este caso la tarta de fresa. Nosotros conocemos estas maneras de hacer la tarta, pero si vosotros conoc茅is alguna otra manera os dejo abajo la secci贸n de comentarios abierta.

Tarta de fresa y nata

  1. Ponemos a calentar el horno a fin de que est茅 listo cuando terminemos de preparar la masa del bizcocho, a 180潞 con calor arriba y abajo.
  2. Tamizamos la harina y reservamos.
  3. Preparamos un molde redondo de bizcocho de veinte cm, forr谩ndolo bien de papel de enhornar en el fondo y en las paredes.
  4. Vamos a tener los huevos a temperatura entorno. Los ponemos en un bol con el az煤car y la sal, y los montamos batiendo a velocidad alta al menos diez minutos, hasta el momento en que la mezcla haya esponjado y est茅 en el punto de cinta, que al levantar las varillas escurra como una cinta que hace un dibujo sobre la superficie de la masa.
  5. Cuando los huevos est茅n en su punto a帽adimos la harina, mezclando con mucha delicadez y movimientos envolventes, y la vainilla.
  6. Vertemos la masa ya lista en el molde de bizcocho y al horno veinte-veinticinco minutos. Probamos con una brocheta que est茅 bien hecho por la parte interior. Sacamos, dejamos descansar unos minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar.
  7. Cuando el bizcocho est茅 bien fr铆o lo cortamos en 3 capas, con una lira o bien un cuchillo grande y bien afilado.

Alm铆bar de fresa

  1. Ponemos en un cazo el agua y el az煤car as铆 como las fresas troceadas y llevamos a ebullici贸n. Lo cocemos unos cinco minutos. Colamos y descartamos las fresas. Reservamos.
  2. Tomamos un pu帽ado de fresas y las cortamos m谩s bien menudas. Reservamos.

Relleno de la tarta

  1. Ponemos en un cuenco el kirsch o bien agua, y agregamos la gelatina a fin de que se hidrate. Retiramos un tanto de nata, la calentamos y agregamos la gelatina una vez hidratada, a fin de que se disuelva. La dejamos templar.
  2. Montamos la nata hasta el momento en que est茅 bastante dura; ya antes de llegar a la dureza terminante a帽adimos la fresa en polvo y la mezcla de gelatina.
  3. Pasamos la nata montada a una manga pastelera con boquilla ancha.

Montamos la tarta

  1. Cortamos un cartoncillo del tama帽o del bizcocho para ponerlo debajo y poder trasladar la tarta como nos plazca. Ponemos encima la primera capa de bizcocho y la pintamos con el alm铆bar de fresa.
  2. Repartimos la mitad de la nata montada aromatizada sobre el bizcocho con la manga pastelera.
  3. Agregamos fresas en trozos a nuestro gusto.
  4. Ponemos sobre el relleno la segunda capa de bizcocho y apretamos a fin de que la nata llene los huecos. Es recomendable utilizar un plato grande o bien algo af铆n para apoyarlo sobre el bizcocho y apretar; de este modo la presi贸n se reparte por igual y queda m谩s uniforme.
  5. Mojamos esta segunda capa de bizcocho con el alm铆bar de fresa. Repartimos la segunda porci贸n de relleno y volvemos poner ciertas fresas. Repetimos la operaci贸n precedente.
  6. Una vez puestas todas y cada una de las capas de bizcocho, pintamos finalmente la capa superior con el alm铆bar y llevamos la tarta a la nevera a fin de que se ponga firme el relleno, al menos dos horas. Opcional

Cobertura final

  1. Procedemos pr谩cticamente igual que con el relleno: hidratamos la gelatina en dos cucharadas de agua y la disolvemos en un pellizco de la nata hirviendo. Dejamos enfriar.
  2. Montamos la nata y agregamos la nata con la gelatina cuando pr谩cticamente est茅 montada completamente.
  3. Pasamos la nata a una manga con boquilla rizada y adornamos la cocorota de la tarta. La ponemos en el frigor铆fico un rato a fin de que se ponga firme la nata.
  4. Escogemos varias fresas de similar tama帽o, las lavamos y cortamos el rabito, y adornamos con ellas la tarta. Listo.

Tarta de fresa sin horno

  1. Desmenuzamos las galletas en un robot de cocina hasta el momento en que se transformen en polvo de galleta.
  2. Fundimos la mantequilla en el microondas y se lo agregamos as铆 como el az煤car y la canela al polvo de galletas y removemos hasta lograr una consistencia como de arena mojada.
  3. Cubrimos el fondo de un molde desmoldable con la preparaci贸n precedente cuidadosamente de no apretar demasiado ya en caso contrario nos quedar铆a dur铆sima la base.
  4. Lo metemos en la nevera hasta el momento en que tengamos listo nuestro relleno.
  5. Lavamos bien las fresas y las mezclamos con el az煤car y la vainilla. Agregamos los iogur helenos y batimos con una batidora hasta lograr una crema suave, tal y como si fuera un batido.
  6. Ponemos la mezcla precedente en una cacerola y le agregamos los cuatro gr. de agar-agar y sin dejar de remover con varillas manuales, llevamos a ebullici贸n a lo largo de 2 minutos.
  7. Volcamos la mezcla sobre el molde que ten铆amos reservado y dejamos que se enfr铆e en la nevera a lo largo de una hora m谩s o menos.
  8. Preparamos la cobertura de la tarta poniendo la mermelada as铆 como el agua y los dos gr. de agar-agar y llevamos a ebullici贸n sin parar de remover a lo largo de 2 minutos, como hici茅semos con el batido de las fresas.
  9. Cubrimos de forma cuidadosa la tarta con la mermelada y volvemos a meter en la nevera hasta la hora de consumirla.

Tarta de fresa y chocolate

  1. Separar las yemas de las claras.
  2. Entremezclar las yemas con el az煤car hasta lograr una masa homog茅nea, agregar el youghourt y proseguirse batiendo.
  3. Ahora ir agregando el cacao y las harinas anteriormente tamizadas, a trav茅s de movimientos envolventes. Agregar el aceite.
  4. Montar las claras a puntito de nieve. Ir agregando poquito a poco las claras montadas al resto de la mezcla a trav茅s de movimientos envolventes procurando que la masa no baje de volumen.
  5. Introducir en el horno precalentado a 180掳 unos treinta y cinco-cuarenta minutos en dependencia del g茅nero de horno.
  6. Para revisar que est谩 cocido, pinchar con un mondadientes, si sale limpio, nuestro bizcocho va a estar listo.
  7. Poner a calentar en una sart茅n o bien cazo las fresas cortadas a dados no peque帽铆simos. Agregar el az煤car y el agua y cocer a lo largo de dos minutos.
  8. Sacar las fresas y reservar.
  9. Cuando el alm铆bar est茅 temperado, incorporar el ron.
  10. Derretir el chocolate en el microondas o bien al ba帽o mar铆a y agregar la mantequilla fundida.
  11. Cuando el bizcocho haya enfriado, recortar por la mitad y mojar con el alm铆bar.
  12. Para finalizar cubriremos con la cobertura de chocolate y vamos a dejar enfriar.
  13. Para decorar le va bien cualquier fruto seco como nueces, avellanas e inclusive pistachos.

Tarta de fresa Thermomix

  1. Podemos ir poniendo a calentar el horno a 180掳. En nuestro vaso Thermomix iremos preparando la crema de queso que va a ir de relleno en la tarta. Echamos los 225g de queso en crema y los 50g de az煤car. Lo programamos a lo largo de veinte segundos a velocidad tres con cinco.
  2. Echamos ahora la clara de huevo y una cucharadita de extracto de vainilla. Lo mezclamos todo programando a lo largo de treinta segundos a velocidad tres con cinco. Sacamos la mezcla y la separamos.
  3. En exactamente el mismo vaso sin adecentar iremos haciendo la mezcla de la tarta. Echamos los 155g de az煤car y los 125g de mantequilla ablandada, lo vamos a batir programando dos minutos a velocidad cuatro,5. Ahora a帽adimos los 100g de nata para montar y los 90ml de leche entera, lo mezclamos programando a lo largo de cuarenta segundos a velocidad cuatro.
  4. Echamos el huevo y la yema de huevo y volvemos a programar cuarenta segundos a velocidad cuatro. Por 煤ltimo agregamos los ingredientes secos agregando los 200g de harina de trigo y la cucharadita y media de diastasa en polvo. Lo programamos a lo largo de dos minutos a velocidad cuatro.

Cortar Fresas

  1. Cortamos los 100g de fresas en pedazos peque帽os para incorporarlos a la masa precedente, lo mezclaremos a mano con la ayuda de una esp谩tula o bien cuchar贸n a fin de que la fruta no quede machacada. Reservamos.
  2. Preparamos en un peque帽o cuenco 2 cucharadas de az煤car con media cucharadita de canela en polvo, lo mezclamos. Por otra parte cortamos cuatro fresas por la mitad y las separamos. Elegimos una tartera que se pueda desmoldar de unos 22cm de di谩metro. Le ponemos en su base papel de enhornar y engrasaremos en los laterales de la tartera un tanto de mantequilla.

Desmoldar

  1. Empezamos echando la mitad de la masa que ten铆amos reservada con fresas, alisamos su superficie. Ahora vamos a echar toda la crema de queso que alisaremos del mismo modo. Por 煤ltimo volvemos a echar el resto de la crema de fresas y dejamos la superficie alisada. Ponemos las fresas sin llegar a hundirlas y espolvoreamos toda la superficie con la mezcla de az煤car y canela. Lo metemos en el horno cerca de sesenta minutos. Para saber que est谩 elaborada vamos a pinchar con algo afilado, si la aguja sale limpia va a estar el pastel listo.
  2. Preparamos el glaseado, en un cuenco echamos el az煤car glass y le mezclaremos con las 2 cucharadas de leche y las gotas de vainilla concentrada. Lo mezclamos todos con una cuchase. Cuando tengamos el pastel o bien tarta preparada podemos echar el glaseado por encima haciendo l铆neas verticales y horizontales. Podemos dejar descansar en el frigo a fin de que est茅 fresca.

Consejo Final

Y poco m谩s amigos, c贸mo consejo final os dir茅 que este tipo de tarta de fresa va muy bien con un buen vaso de leche y en compa帽铆a de amigos o familia. Al final no es solo lo que comemos sino tambi茅n con quien lo compartimos. Un besito y hasta la semana que viene.

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