Saltar al contenido
C贸mo Hacer Tartas

C贸mo Hacer Tarta de Chocolate

febrero 24, 2020

隆Hola Cakers! Hoy os traemos una receta muy especial, ya que es nuestra favorita entre las favoritas. Eso es, hablamos de la famosa tarta de chocolate. A lo largo de este post vamos a ver c贸mo hacer tarta de chocolate paso a paso y os daremos tambi茅n diferentes formas de hacerla para que escoj谩is la que m谩s os gusta 隆Vamos all谩!

馃い Hay recetas de tartas que est谩n hechas para revolucionar nuestras cocinas y mesas y para dar mucho, mas mucho, placer a nuestros comensales. Esta es una de ellas, la tarta de chocolate simple y veloz que se prepara en quince minutos y no precisa m谩s que de unas horas en el frigor铆fico para coger cuerpo ya antes de estar lista para servir.

Video Receta

C贸mo siempre solemos recomendar una tarta, hoy no iba a ser menos. Para nosotros es la favorita ya que la cociera es Rocio Cocina en Casa amiga nuestra de toda la vida. Nos parece que tiene un mont贸n de salero y por eso mismo quiero recomendar su video 隆Ah! Si os gusta pod茅is suscribiros a su canal pinchado aqu铆, esto le permitir谩 seguir haciendo videos para todos vosotros.

Ingredientes

Los ingredientes de esta tarta de聽chocolate est谩n pensados para hacer un postre para 6 personas. Si ten茅is cualquier pregunta sobre las porciones dejo abajo la secci贸n de comentarios para preguntas 隆Vamos all谩!

  • Galletas tipo Digestive
  • Mantequilla a temperatura ambiente
  • Chocolate negro para postres
  • Leche entera
  • Cuajada en polvo sobres
  • Az煤car
  • Chocolate blanco para decorar
Tarta de Chocolate
Ingredientes necesarios para elaborar la tarta de chocolate.

Elaboraci贸n de la tarta de chocolate

  1. Desmenuzamos las galletas en una bolsa de pl谩stico bien cerrada y pasando por encima un rodillo.
  2. A帽adimos la mantequilla a temperatura entorno o bien, aun mejor, sutilmente derretida.
  3. Mezclamos bien para conseguir una masa homog茅nea.
  4. Cubrimos la base y laterales de un molde desmoldable de veinticinco cm, aplastando bien para compactar, y guardamos en la nevera o bien congelador a fin de que endurezca.
  5. Mientras preparamos el relleno.
  6. Picamos el chocolate y lo calentamos en un cacito as铆 como la leche, los 2 sobres de cuajada y el az煤car a lo largo de diez minutos.
  7. Removemos bien a fin de que no queden grumos.
  8. Vertemos sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera a lo largo de 4 horas m谩s o menos.
  9. Con un pelador hacemos virutas de chocolate blanco y decoramos la tarta en el instante de servir.
C贸mo Hacer Tarta de Chocolate
Pedazo la la tarta de chocolate terminada y presentada.

Otras formas de hacer la tarta

C贸mo existen muchas maneras de hacer la tarta de chocolate hemos resumido las formas m谩s famosas de hacerla para que elijas la que m谩s te gusta 隆Vamos all谩!

Tarta de chocolate y galletas

  1. Pon en un cazo la leche para preparar la mezcla de chocolate, a fuego medio. Cuando llegue a ebullici贸n aparta el cazo del fuego y echa el chocolate un poco troceado.
  2. Remueve la mezcla con una lengua de cocina hasta que el chocolate se derrita.
  3. Si te van quedando ciertos trocitos cuando ya est谩 pr谩cticamente todo derretido puedes poner el cazo de nuevo al fuego pero al m铆nimo y proseguir removiendo un par de minutos m谩s. Separa del fuego.
  4. A帽ade la mantequilla y opcionalmente la sal y la canela, a mi es la combinaci贸n que m谩s me gusta.
  5. Remueve todo bien y nuevamente si la mantequilla tarda un tanto en deshacerse puedes poner el cazo a fuego suave un minuto para que termine de integrarse con el resto de ingredientes.
  6. Ahora vamos con las galletas. Si la leche la tienes fr铆a, ponla en un plato hondo y al microondas apenas 5 o 10 segundos para que se temple un tanto.
  7. La idea es que no est茅 muy fr铆a mas sobre todo nada de utilizarla caliente pues las galletas se deshar铆an de manera r谩pida.
  8. Agrega el brandy o licor que hayas elegido y ya podemos montar la tarta.
  9. Moja las galletas de una en una en la mezcla de leche y licor sin pausa, esto es, coges la galleta, la sumerges por un lado, por el otro, la sacas pegada al borde del plato a fin de que escurra un tanto el exceso de leche y velozmente al molde puesto que si dejas que se humedezca demasiado la tarta quedar谩 muy blanda y es una pena perder el toque crepitante de las galletas.
  10. Te aseguro que despu茅s no quedasen excesivamente crepitante puesto que con el reposo de nevera y la mezcla de chocolate siempre quedan fenomenal.
  11. Ahora vierte por encima una capa de la mezcla de chocolate, suficiente a fin de que cubra las galletas pero no eches demasiada mezcla.
  12. Repite esto hasta que te quedes sin chocolate, he podido llenar cinco pisos de galletas con sus 5 capas de chocolate por encima. Siempre y en todo momento acaba por encima con chocolate, y si es una capa m谩s grande que el resto, mejor.
  13. Introduce el molde en la nevera y d茅jalo descansar idealmente de la noche a la ma帽ana, es como m谩s rica est谩 tanto de sabor como de texturas. Si tienes m谩s prisa posiblemente con unas 6 horas en nevera sea suficiente, y si tienes m谩s prisa todav铆a ponla directamente en el congelador y con dos-tres horas es posible que ya est茅 lista.
  14. Para desmoldar ten presente que el chocolate jam谩s llega a estar s煤per r铆gido, de ah铆 la gracia de la textura que es suav铆sima y agradable en boca, por este motivo te invito a pasar un cuchillo o bien similar por el borde del molde que hayas utilizado para facilitar el desmoldado.

Tarta de Chocolate Blanco

  1. Forrar un molde de 21×11 cm con papel largo.
  2. Fundir 2 tabletas del chocolate en el microondas y dejar enfriar.
  3. Batir el queso con el az煤car y el chocolate derretido.
  4. Mojar las galletas en la leche y hacer una capa.
  5. Poner una capa de crema encima y alisar con una esp谩tula.
  6. Continuar haciendo capas hasta terminar con una capa de galletas.
  7. Refrigerar unas cuatro horas.
  8. Desmoldar. Derretir el chocolate en el microondas con el aceite, dejar templar un tanto y verter sobre la tarta.
  9. Dejar enfriar y servir.

Tarta de Chocolate sin horno

  1. Funde la mantequilla en el microondas a lo largo de unos segundos. Deja que se enfr铆e un tanto.
  2. Prepara el molde desmontable como te ense帽茅 en esta entrada. Engrasa el papel de enhornar.
  3. Desmenuza las galletas. Agrega la mantequilla y la leche. Mezcla bien y extiende la mezcla por la base del molde.
  4. Es fundamental que presiones bien toda la superficie del molde: te puedes asistir de una cuchase, de un vaso, de una esp谩tula o bien de tu mano. Mientras que preparas el chocolate deja el molde en el frigo.
  5. Pon la nata en un cazo y calienta a fuego medio hasta el momento en que empiece a hervir.
  6. Inmediatamente antes de romper a hervir, retira del fuego, agrega el chocolate troceado y tres cucharadas de az煤car.
  7. Remueve bien hasta el momento en que est茅 el chocolate fundido.
  8. Vierte la mezcla sobre la base de galleta, deja que cuaje sobre la encimera sin desplazar.
  9. Una vez fr铆o cubre con pl谩stico transparente sin tocar la superficie y al frigo, mejor de la noche a la ma帽ana.
  10. Decora al gusto, por servirnos de un ejemplo, como ves en la fotograf铆a.

Tarta de Chocolate f谩cil

  1. Ponemos las galletas en una batidora y desmenuzamos bien. Si no tienes batidora puedes ponerlas en una bolsa y con un rodillo ir rompi茅ndolas.
  2. Agregamos la mantequilla fundida y con un tenedor mezclamos bien. Hasta el momento en que quede como una suerte de arenilla h煤meda
  3. Untamos un molde desmontable para tartas con unas gotas m谩s de mantequilla fundida y con la ayuda de un papel lo extendemos por toda la superficie del molde. Encima ponemos la mezcla de galleta y mantequilla
  4. Con un vaso o bien con un cuchase vamos propagando toda la galleta por toda la superficie del molde de tal manera que, no queden huecos libres. Singularmente por los bordes.
  5. Esta, va a ser la base de nuestra tarta y debe quedar bien compacta para poder sugetarla. Metemos en la nevera mientras que efectuamos los pr贸ximos pasos.
  6. Preparamos el relleno de la tarta de chocolate en s铆. En una cazuela alta ponemos la leche, la nata para montar, el az煤car y el chocolate que, puede ser con leche, negro o bien aun blanco. El que prefieras. Calentamos a fuego suave mientras que removemos frecuentemente.
  7. La idea es entremezclar todos y cada uno de los ingredientes mas, que no llegue a hervir. Estos ingredientes se queman con mucha sencillez
  8. Una vez est茅n todos fundidos agregamos la gelalina neutra anteriormente hidratada si lo prefieres, asimismo puedes emplear cuajada en polvo聽y mezclamos bien hasta el momento en que quede bien integrada
  9. Agregamos esta mezcla sobre la base de galletas que hab铆amos preparado ya antes. Ya va a estar m谩s compacta del fr铆o de la nevera.
  10. Dejamos descansar diez minutos m谩s y despu茅s volvemos a meter todo a la nevera.
  11. Dejamos m铆nimo seis horas. Si bien es mejor que la dejes entre diez y veinticuatro horas. Cuanto m谩s tiempo est茅 m谩s asentada va a quedar la tarta y por consiguiente, m谩s rica va a estar
  12. Por 煤ltimo decoramos la superficie de la tarta de chocolate con lo que prefiramos. Con fideitos de chocolate, de colorines, con nata montada, con sirope de chocolate鈥. 隆Por 煤ltimo desmoldar y listo!

Tarta聽de chocolate thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180潞 para tenerlo caliente cuando tengamos la masa del bizcocho de chocolate hecha.
  2. Con el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa en la cuchillas. Apartamos las claras de las yemas y tambi茅n incorporamos las claras y la sal al vaso. Montamos las claras a lo largo de cinco minutos, a velocidad tres hasta el momento en que est茅n en su punto.
  3. Retiramos la mariposa y volcamos el contenido en un recipiente limpio que reservaremos en el frigo.
  4. Lavamos el vaso y lo secamos bien para poner el chocolate y rallarlo a lo largo de diez segundos a velocidad siete.
  5. Con la esp谩tula bajamos los restos de chocolate de la tapa y las paredes del vaso cara las cuchillas.
  6. Agregamos la mantequilla y programamos cuatro minutos a 50潞 y velocidad dos.
  7. A帽adimos el az煤car y las yemas de huevo, mezclamos veinte segundos a velocidad cuatro.
  8. Incorporamos la harina, mezclamos diez segundos a velocidad cuatro.
  9. A帽adimos de forma cuidadosa y movimientos envolventes la mezcla de chocolate a las claras montadas.
  10. Debemos hacerlo con mucho cuidado para no eliminar el aire de las claras montadas, tal y como si hici茅semos un mousse.
  11. Vertemos la masa en un molde de unos veintidos cm. de di谩metro aceitado con un tanto de mantequilla y enhornamos a 180潞 a lo largo de veinticinco-treinta minutos.
  12. Una vez terminados los primeros veinticinco minutos pinchamos el bizcocho para revisar si est谩 hecho.
  13. Como sab茅is, si el pincho sale limpio, podemos sacarlo del horno, si no lo dejamos cinco minutos m谩s.
  14. Una vez terminado el tiempo y nos hemos asegurado que el bizcocho de chocolate est谩 horneado, lo sacamos del horno y ponemos en una reja a fin de que se vaya enfriando, pasamos entonces a preparar la cobertura.
  15. Preparaci贸n de la cobertura de chocolate con el vaso limpio y seco ponemos el chocolate y rallamos a lo largo de diez segundos a velocidad siete.
  16. Con la esp谩tula bajamos cara las cuchillas los restos de chocolate que hayan podido quedar en la tapa y las paredes del vaso.
  17. Agregamos el agua y el az煤car y programamos quince minutos a temperatura 100潞 y velocidad tres sin poner el cubilete.
  18. A帽adimos la mantequilla y mezclamos a lo largo de treinta segundos a velocidad cuatro.
  19. Cubrimos el bizcocho el bizcocho con la capa de cobertura y lo dejamos enfriar en un sitio a salvo de adeptos al chocolate.
  20. Una vez se haya enfriado ya podemos servir este bizcocho de chocolate en Thermomix a nuestros convidados.

Tarta de chocolate casera

  1. Para que la tarta de chocolate quede mucho m谩s esponjosa, el primer paso es separar las claras de las yemas de los 4 huevos.
  2. Batimos las claras hasta conseguir la textura de punto de nieve. Deben quedar tan compactas que al girar el bol no se mover谩n.
  3. Ten cuidado al hacer este experimento, si es la primera vez que las haces, en que queden esponjosas es m谩s que suficiente.
  4. En un cuenco aparte, poner las yemas con el az煤car. M茅zclalo hasta conseguir una fina crema con un poco de volumen.
  5. A帽adir a la mezcla de las yemas con el az煤car, la mantequilla y la leche. Batirlo todo muy bien, hasta que queden incorporados todos estos ingredientes.
  6. Incorporamos la harina. Para que quede sin grumos puedes tamizarla. Con un colador convencional conseguir谩s que se incorpore de manera gradual y no tengas ning煤n contratiempo. Quedar谩 perfecto.
  7. A帽adimos el chocolate en polvo que tambi茅n podemos tamizar para que quede mucho mejor.
  8. La 煤ltima parte de este postre es ir a帽adiendo las claras a punto de nieve. Intenta hacerlo con una esp谩tula para conseguir que se mantenga lo m谩s esponjoso posible. Hay que batir la mezcla con movimientos envolventes y suaves.
  9. Precalentar el horno previamente a unos 180潞. Es importante incorporar la tarta al horno cuando est茅 caliente.
  10. Engrasar el recipiente donde pondremos la mezcla de la tarta. Podemos poner un poco de mantequilla o aceite con harina. Evitaremos de esta manera que se pegue a los bordes.
  11. Si quieres tambi茅n puedes forrar el recipiente con papel de horno antiadherente.
  12. Pondremos la mezcla en el recipiente y en el horno, que ya estar谩 caliente, durante unos 40 minutos.
  13. Puedes ir viendo su cocci贸n. La manera de saber si est谩 preparado es pinchando con un palillo, cuando salga limpio es que est谩 terminado.

Consejo final

Para ir terminando con este super post de c贸mo hacer tarta de chocolate os recomendar茅 probar a hacerlas todas. Cada una tiene una particularidad diferente y est谩 deliciosa. Por tanto, lo ideal es probar e ir haciendo todas para decantarnos por la que m谩s nos gusta

Tambi茅n os recomiendo acompa帽arla de una buen vaso de leche caliente, que har谩 que el chocolate se os deshaga en la boca disfrutando a煤n m谩s del sabor de los chocolate que us茅is.

Y poco m谩s amigos espero que estas recetas os gustaran, nos vemos en las pr贸ximas semana. Un besito.

猸怭uede interesarte:

C贸mo hacer tarta de pl谩tano

Tarta tat铆n de manzana

C贸mo hace tarta de pi帽a