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C贸mo Hacer Tartas

C贸mo Hacer Tartas 馃 Todas Paso a Paso

C贸mo Hacer Tartas

隆Hola Cakers! Si hab茅is llegado hasta aqu铆 es porque las tartas os interesan, y mucho 驴Verdad? Pues est谩is de suerte ya que a lo largo de esta web veremos c贸mo hacer tartas paso a paso. Desde las m谩s conocidas y emblem谩ticas de las reposter铆a tradicional, a las m谩s innovadoras e inventadas por nosotros. Aprender c贸mo hacer tartas nunca ha sido m谩s divertido que ahora. Est谩 es una web oficial del YouTuber de cocina El Cuchinero.

Y os preguntareis quienes somos nosotros para saber tanto de reposter铆a 驴verdad? Pues somos una pareja de cocineros que amamos el dulce, y no solo sabemos de tartas 隆Sabemos mucho m谩s! Pero en esta web nos centramos en las tartas para estructurar bien todo nuestro conocimiento y que os sea interesante a vosotros tambi茅n.

Listado de recetas de tartas

A que se le considera 芦Tarta禄 en reposter铆a

Las tartas combinan por norma general un cierto g茅nero de subproducto del trigo, un agente edulcorante o endulzante, generalmente az煤car, un agente astringente, normalmente huevo, grasa, por norma general aceite, mantequilla o margarina, un l铆quido como por ejemplo leche, agua o jugo de fruta, sabores y de una manera de levadura natural.

馃い La tarta, palabra que proviene del franc茅s tarte, es un postre que se realiza forma tradicionalmente redonda. Este dulce est谩 compuesto de una, o bien m谩s capas de masa dulce cocida al horno, decoradas con distintos ingredientes como fruta, chocolate, cremas (trufa, pastelera, nata) o bien otros ingredientes.

Frecuentemente, la tarta es el postre de elecci贸n para las ocasiones rituales, particularmente las bodas o bien las fiestas de aniversario.

En ciertas tradiciones, la novia y el novio efect煤an el primer corte de la tarta que se acostumbra a repartir en m煤ltiples pisos.

Para los aniversario, una tarta, de forma frecuente con inscripciones y decoraciones figurativas, se cubre con candelas, que son apagadas una vez que el celebrante haya pedido un deseo.

驴La tartaleta es una tarta?

La tartaleta generalmente son tartas de peque帽o tama帽o que en pasteler铆a tienen una gran fama. Normalmente son individuales y se venden en unidades. En Francia se comercializan mucho en las tiendas especializadas de alta reposter铆a. En Espa帽a est谩n aumentando mucho la venta debido al precio m谩s econ贸mico que la tarta m谩s grande.

Ingredientes de una tarta

Los ingredientes t铆picos para hacer una tarta son:

  • Harina de trigo
  • Huevos
  • Aceite
  • Agua
  • Levadura qu铆mica
  • Extracto de la vainilla
  • Az煤car
  • A menudo, se utiliza harina suave, pues tiene menos gluten.
  • El cacao en polvo o el chocolate se agregan para hacer una tarta de chocolate.
  • Para su confecci贸n, se utiliza mantequilla o aceites de sabor ligero.
  • Los aceites de sabor fuerte tales como aceite de oliva no se utilizan generalmente ya que pueden superponerse y ocultar el gusto de otros ingredientes. Se evitan
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Los ingredientes de una tarta presentados encima de una tabla.

Elaboraci贸n de la tarta

  1. La masa: La mayor parte de las tartas se hacen con harina de trigo y, por tanto, gluten que precisa ser tomado con un cuidado singular para asegurarse que las tartas no adquieran una textura pastosa. Los ingredientes de la tarta se mezclan lo menos posible cuando se ha agregado la harina. Esto marca la diferencia de los art铆culos robustos hechos con la harina como el pan, donde el secreto se halla en agitar el gluten tanto como resulte posible. Las tartas se fundamentan con frecuencia en batir los huevos y en la adici贸n de agentes levadores, como diastasa en polvo, para generar burbujas de gas en exactamente la misma. Esto es lo que hace a una tarta de forma tradicional mullida y esponjosa.
  2. El relleno: Una tarta no es tal sin un buen relleno que es el que m谩s va a determinar el car谩cter de exactamente la misma. Entre los rellenos m谩s frecuentes se cuentan la nata montada, crema pastelera, diferentes g茅neros de mermelada, crema de chocolate, y un largo etc.. Sin relleno ni decoraci贸n no ser铆a m谩s que un simple bizcocho. La tarta se acostumbra a recortar horizontalmente en 2 o 3 partes, agregando una o bien 2 capas de relleno entre ellas. Si se emplean 2 o bien m谩s capas de relleno, no es preciso utilizar exactamente el mismo relleno en las dos capas, si bien se atiende a que la combinaci贸n de sabores sea atinada.
  3. Decoraci贸n: Una vez hecha y rellenada la tarta, se acostumbra a decorar para darle el car谩cter conveniente para la situaci贸n en que ser谩 degustada. Las decoraciones m谩s simples incluyen ornamentos de nata o bien merengue italiano efectuados con la manga pastelera, guindas o bien otras frutas escarchadas, fideos de chocolate, etc茅tera. Las m谩s elaboradas utilizan fondant para crear motivos, dibujos aproximadamente complejos, e inclusive figuras en 3 dimensiones.
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Plato final de la elaboraci贸n de una rica tarta.

Consejos de chef

Para ir terminando os doy algunos de los consejos que yo m谩s uso a la hora de saber c贸mo hacer una tarta perfecta.

  • Se te ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera y est谩 m谩s dura que una piedra, solo debes ponerla en un plato y taparla con un vaso caliente. Vas a ver que marcha y se ablanda de manera r谩pida.
  • Se te rompen los bizcochos cuando procuras cortarlos, espera a que est茅n fr铆os, jam谩s lo hagas cuando est谩n calientes.
  • Llevas bastante tiempo sin emplear el az煤car moreno y cuando lo precisas te lo hallas apelmazado como un bloque, c煤brelo con papel de cocina h煤medo y cali茅ntalo en el microondas a lo largo de unos veinte segundos.
  • Toda vez que usas la batidora todo cuanto te circunda se transforma en un aut茅ntico desastre, atraviesa las varillas con un plato de pl谩stico o bien de cart贸n, aj煤stalo a la altura del recipiente y lograr谩s eludir muchas salpicaduras.

Truco Final

Y por 煤ltimo para despedida y colof贸n os doy los trucos de chef que no le suelo contar a nadie, pero recordar 隆Es un secreto!

  • Te agradan mucho las galletas, tienes que saber que es muy simple transformar tu tarta preferida en galletas. Solo debes entremezclar todos y cada uno de los ingredientes secos que tenga la receta de la tarta y incorporarle un huevo que no sea demasiado grande y cien ml de aceite de girasol.
  • Cuando se te cae un pedazo de cascarilla de huevo en el cuenco te cuesta bastante tiempo retirarla, m贸jate las manos ya antes de hacerlo y vas a ver que lo logras a la primera.
  • Si no tienes un rodillo a mano para estirar las masas, siempre y en toda circunstancia vas a poder reemplazarlo por una botella de vino o bien por cualquier otra botella de cristal.
  • Deseas decorar tus tartas de forma veloz y f谩cil, crea tu az煤car de colores. Para esto, mezcla dos cucharadas de az煤car con una gota de colorante alimentario en una bolsa de congelaci贸n.
  • Precisas crear una manga pastelera para glasear tu tarta, asimismo puedes solventarlo con una bolsa de congelaci贸n, poniendo todo el glaseado dentro y cortando un rinc贸n a fin de que sea la boquilla, aun se le puede incorporar una de veras.
  • Te has dado cuenta de que no tienes harina en el instante menos oportuno, deja de preocuparte, puedes moler y tamizar cualquier g茅nero de cereal que halles en tu despensa. No solamente se transformar谩 en harina casera sino el postre va a tener m谩s sabor.

Y poco m谩s amigos, en Comohacertarta.com tienes todo cuanto precisas para ser un chef de la reposter铆a y de c贸mo hacer tartas paso a paso, aprende de qu茅 manera y que tartas son tus favoritas y ponte manos a la obra 隆Bienvenido!