¡Que el título de esta receta no te asuste! La torta 80 Golpes semeja un tanto beligerante, mas de violenta no tiene nada y de rico lo tiene todo. Si sos entusiasta de lo dulce esta receta es para vos. Cómo siempre recetas de tartas caseras muy rápidas de hacer.
Es mega simple de preparar mas hay que prestar mucha atención a los detalles y proseguir pasito a pasito las indicaciones para conseguir esta exquisita torta desafiante. ¿Te animas a prepararla y probar esta ricura?
¿Qué vamos a ver?
Ingredientes
Los ingredientes para la receta de la torta 80 golpes:
- 3 tazas y media de harina
- 120 gramos de manteca
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- ralladura de piel de limón
- pizca de sal
- 1/2 taza de nueces o almendras picadas
- 100 gramos de mermelada sabor a elección
- 1/3 de taza de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de pasas de uva
- 1/2 taza de galletitas molidas
- 1/3 de taza de licor
- 1 huevo
- 25 gramos de levadura fresca
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de harina común
- 1/2 taza de leche tibia
Elaboración: ¿Cómo hacer la torta 80 golpes?
Si quieres aprender cómo hacer la torta ochenta golpes los pasos son los siguientes:
- En primer lugar debemos poner las pasas de uva en un recipiente pequeño con el licor para macerarlas a lo largo de treinta minutos.
- Lo siguiente en lo que debemos centrarnos para ir ganando tiempo es en la preparación de la diastasa. En un bols muchacho ponemos la diastasa, el azúcar y la harina.
- Mezclamos y vamos añadiendo la leche tibia conforme revolvemos hasta el momento en que la diastasa esté completamente disuelta.
- Tapamos la preparación de la diastasa y dejamos descansar por diez minutos en un sitio temperado hasta el momento en que la diastasa aumente su volumen y quede espumosa.
- Ahora vamos a la masa. Ponemos la harina y la sal en un recipiente grande.
- En otro bols ponemos la manteca blanda con el azúcar y batimos bien hasta el momento en que la mezcla quede mantecosa e incorporamos el huevo y lo batimos un tanto más.
- Añadimos la ralladura de limón y la esencia de vainilla y ponemos toda esta mezcla en la harina, mezclando hasta el momento en que se integren los ingredientes.
- Después formamos un hueco en el medio de la mezcla y volcamos la preparación de la diastasa que habíamos hecho ya antes.
- Mezclamos hasta ir formando la masa y esta se desprenda de forma fácil del recipiente sin pegotearse y la ponemos sobre la mesada rebozada de harina.preparar torta ochenta golpes
- La amasamos hasta conseguir una masa consistente. Puede parecer al principio pegajosa e irregular, mas al amasarla se va convirtiendo, quedando llana y flexible.
- Ahora llegamos al origen del nombre de la torta 80 golpes ya que fue dado a raíz de que la masa queda bien flexible merced a ochenta golpes sobre la mesada.
- Cuando quede bien flexible y consistente formamos un bollo y lo ponemos en un recipiente cubriéndolo con papel largo.
- Dejamos la masa en reposo en un sitio caluroso hasta el momento en que se vea del doble de su tamaño.
- Mientras que vamos a enfocarnos en el relleno. Sujetamos las pasas que dejamos en reposo y la mezclamos con el azúcar, las galletitas molidas, las nueces picadas y el huevo.
- Estiramos la masa formando un rectángulo extenso. Untamos toda la masa con la manteca blanda, la cubrimos con la mermelada y por último extendemos el relleno por toda la superficie.
- Enrollamos la masa de manera cuidadosa y la cortamos en rodajas de 3 centímetros y medio.
- Enmantecamos un molde redondo para tortas de 24cm y acomodamos dentro las rodajas separadas una de la otra. La cubrimos con un harapo y la dejamos descansar por diez o quince minutos o hasta el momento en que leve un tanto.
- Para acabar la ponemos a cocinar en un horno precalentado a fuego moderado de 180º a lo largo de media hora o hasta el momento en que se dore y listo ya tenemos nuestra súper torta ochenta golpes.
Consejo final
Para el relleno en vez de mermelada puede emplearse dulce de leche. Y en vez de almendras o nueces se puede emplear chip de chocolate. Se puede servir fría, acompañada de alguna infusión como té o café ya que es una torta muy dulce. Si quieres seguir leyendo recetas te dejamos por aquí la tarta de zapatillos y la tarta de nutella.