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C贸mo Hacer Tartas

C贸mo Hacer Tarta Saint Honor茅

marzo 27, 2020

隆Hola Cakers!聽La pasteler铆a francesa es indudablemente para mi de las mejores del planeta, y claro ejemplo de un tradicional franc茅s es la Tarta Saint Honor茅, una exquisita tarta hecha con pasta choux, base de hojaldre, exquisita crema Chiboust y caramelo crujient 隆Me muero solamente regresar a rememorar lo rica y fr谩gil que es esta tarta! Por eso a los largo de este post vamos a explicarte el paso a paso de c贸mo hacer esta rica tarta saint honor茅.

Es una tarta f谩cil, mas al un铆sono muy elaborada que requerir谩 bastante preparaci贸n y paciencia, mas merece cien por ciento hacerla, y si decides hacerla como , que la hice para mi cena de Nochebuena..triunfas seguro.

C贸mo en todas las recetas que tenemos intentaremos que la elaboraci贸n sea lo m谩s sencillo posible para que todo el mundo pueda hacerlo en sus casa. Ense帽ar aprender c贸mo hacer tartas es una tarea que nos hemos propuesto desde que creamos la web y nuestro prop贸ito es que es te a la alcance de todo el mundo 隆Vamos all谩!

Ingredientes

Los ingredientes son bastante sencillos de encontrar y no muy caros. No os veng谩is a bajo por la cantidad, os prometo que si segu铆s los pasos que os dejo despu茅s el proceso va ser muy sencillo 隆Vamos all谩!

  • ciento treinta ml leche para la pasta choux
  • noventa g mantequilla para la pasta choux
  • 1 cda az煤car glas para la pasta choux
  • pizca sal para la pasta choux Opcional
  • ciento cincuenta g harina para la pasta choux
  • cuatro huevos para la pasta choux

Ingredientes crema Saint Honor茅

  • doscientos cincuenta ml leche para la crema pastelera
  • 1 ramita canela para la crema pastelera
  • 1 pedazo piel de lim贸n para la crema pastelera
  • tres yemas de huevo para la crema pastelera
  • cincuenta g az煤car para la crema pastelera
  • veinticinco g harina de ma铆z para la crema pastelera
  • cien g az煤car para el caramelo
  • 1 clara de huevo para el merengue
  • cincuenta g az煤car para el merengue

Elaboraci贸n de la tarta Saint-Honor茅

Los pasos como os dije antes son largos, pero no complicados. Cualquier pregunta sobre el proceso de c贸mo hacer la tarta saint honor茅 o los ingredientes pod茅is dejarla en comentarios y os respondo en el mismo d铆a.

  1. Para la pasta choux, pon a cocer el agua con un pellizco de sal y la mantequilla. Cuando se disuelva esta, agrega la harina y mezcla bien removiendo de manera continua hasta el momento en que la pasta se separe de las paredes del recipiente. Retira del fuego y tambi茅n incorpora los huevos de uno. Es esencial no agregar el segundo huevo hasta el momento en que el primero est茅 absolutamente integrado en la masa.
  2. Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla llana y forma montoncitos sobre una placa forrada con papel de enhornar. Haz asimismo un semic铆rculo, que entonces servir谩 como asa.
  3. Pon la l谩mina de pasta quebrada en otra bandeja (forrada con papel de enhornar), pon una peque帽a porci贸n de pasta choux alrededor del per铆metro a fin de que coja un tanto de altura. Introduce las dos bandejas en el horno a ciento setenta y cinco 潞 C a lo largo de veinte minutos. Deja que se enfr铆en.
Tarta Saint Honor茅
Resultado final de la tarta Saint Honor茅 presentada con crema de merengue lista para comer.

C贸mo hacer la crema

  1. Para la crema pastelera, pon la leche (reserva un tanto) a calentar con la vaina de vainilla. Cuando se aromatice, ret铆rala.
  2. Pon el az煤car, con la harina en un bol, mezcla y vierte la leche reservada previamente. Mezcla, y vierte un tanto de la leche caliente, vuelve a mezcla y vu茅lcalo sobre la cazuela. Cocina hasta el momento en que espese. Pasa a un bol, cubre con largo de cocina y deja que se enfr铆e.
  3. Mezcla la nata montada con la crema pastelera y tambi茅n introduce en otra manga pastelera. Rellena los petit choux o bien profiteroles.
  4. Para el caramelo, pon el az煤car a derretir en una sart茅n. Agrega un chorrito de agua y unas gotas de lim贸n. Cuando tenga un color dorado, ret铆ralo del fuego.
  5. Unta los petit choux o bien profiteroles en el caramelo y col贸calos sobre el per铆metro de la l谩mina de pasta quebrada (ya horneada), rellena el centro con la mezcla de crema pastelera y nata (puedes poner otra fila cara arriba), pon el asa y decora con unos hilos de caramelo.

Consejo final

Y poco m谩s amigos, c贸mo veis la gastronom铆a francesa es una de las m谩s deliciosas del mundo. Como consejo final os dir茅 que la tarta Saint-Honor茅 va muy bien para la hora del t茅, sobre las 5 o 6. Acompa帽ada una buena infusi贸n y la compa帽铆a de amigos o familia. Yo suelo hacerla cuando se que vienen mis suegros o mi madre, ya que sabemos que ese rato lo tenemos para estar juntos y contarnos nuestras cosas. Un besito y hasta la semana que viene.

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