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C贸mo Hacer Tartas

C贸mo Hacer Tarta de Reques贸n

abril 23, 2020

隆Hola Cakers! Hoy vamos a hacer una tarta muy especial, hoy voy a ense帽arte c贸mo hacer tarta de reques贸n聽paso a paso. Es una de nuestras recetas de tarta favoritas ya que el queso ricotta en si ya nos parece un delicioso alimento de postre, pero si encima la a帽adimos a una tarta c贸mo la esta ya est谩 que ni te cuento de sabrosa 驴Quieres aprender a hacerla as铆 c贸mo los ingredientes que necesitas? 隆Pues vamos all谩!

Con el reques贸n hacemos m煤ltiples g茅neros de tarta, mas una de las que m谩s nos agrada, y asimismo la m谩s f谩cil, curiosamente no la hab铆amos compartido con vosotros hasta el instante, quiz谩s por el hecho de que es una versi贸n muy af铆n a nuestra tradicional tarta de queso, sin embargo, el sabor es muy, muy diferente. Ahora bien, es indispensable seleccionar un buen reques贸n artesano para hacer esta tarta, ya os hemos comentado en m煤ltiples ocasiones que no valen esos que est谩n en tarrinas en los supermercados.

驴C贸mo hacer reques贸n para la tarta en casa?

Aunque puede comprar para la tarta el reques贸n ya hecho en cualquier supermercado, tambi茅n puedes hacerlo tu en casa, no solo porque est谩 m谩s rico sino tambi茅n porque es super divertido ver c贸mo se corta la leche y sal茅 una especie de queso de ella 驴Quieres saber c贸mo se hace? Pincha en el video de abajo te lo contamos.

Ingredientes

Para hacer la tarta de reques贸n no vamos a necesitar muchos ingredientes, y adem谩s de baratos, podr谩s encontrarlos con facilidad en cualquier supermercado o tienda de tu barrio:

  • Reques贸n
  • Az煤car blanco
  • Mantequilla
  • Huevo
  • Lim贸n
  • Nata l铆quida
  • Vainilla l铆quida Opcional

Elaboraci贸n de la tarta de reques贸n

Los pasos para hacer la tarta de reques贸n son muy f谩ciles de llevar a cabo pero es importante que los hag谩is paso a paso si quer茅is que quede bien 隆Vamos all谩!

  1. Precalentamos el horno quince minutos a 220陋 C.
  2. Introducimos todos y cada uno de los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta lograr una mezcla bien homog茅nea.
  3. En un molde para bizcochos, pusimos una hoja de papel vegetal y agregamos la mezcla.
  4. Enhornamos a lo largo de cuarenta y cinco minutos a 180潞 Grados.
  5. Para revisar si est谩 en su punto, la pinchamos con la ayuda de un pincho o bien tenedor y si sale limpio quiere decir que nuestra tarta esta lista.
  6. Dejamos enfriar en el horno a lo largo de veinte minutos m谩s o menos y sacamos del horno.
  7. Dejamos enfriar completamente y desmoldamos.
  8. La podemos servir cubierta con mermelada de ar谩ndanos o bien servir sola con la mermelada aparte.
Tarta de Reques贸n
Pedazo de la tarta de reques贸n reci茅n hecha lista para comer.

Alternativas de la receta

C贸mo existen algunas formas alternativas de hacer la tarta de reques贸n, vamos a daros algunas ideas para que luego vosotros elij谩is la que m谩s os guste 隆Vamos all谩!

Tarta de reques贸n y leche condensada

  1. Ponemos la harina en un bol y hacemos un orificio en el centro como volc谩n. En 茅l ponemos el huevo, la margarina (podemos darle cinco segundos de microondas sin que llegue a fundirse), el az煤car y la pizca de sal.
  2. Con un tenedor vamos aplastando y mezclando todo, cuando adquiera cierta consistencia acabamos de amasar con las manos hasta lograr una mezcla homog茅nea. Dejamos descansar la masa mientras que preparamos el relleno.
  3. Primero pelamos el lim贸n y desmenuzamos la parte amarilla de la monda. Podemos rallarlo mas de este modo va a coger m谩s sabor. A esto le agregamos los huevos uno a uno, el reques贸n y la leche condensada y batimos todo hasta el momento en que est茅 bien mezclado.
  4. Una vez listo, engrasamos un molde desmoldable con margarina y le espolvoreamos harina. En 茅l vamos a estirar la masa ayud谩ndonos de nuestras manos, no hace falta rodillo.
  5. Con los dedos le vamos haciendo la manera a los laterales, que sobresalgan unos cinco cent铆metros m谩s o menos.
  6. Echamos la mezcla de la tarta dentro y lo metemos al horno precalentado a ciento ochenta grados con calor circular a lo largo de unos treinta minutos o bien hasta el momento en que al pincharla no manche.
  7. La vamos a poner m谩s cerca de la una parte de abajo a fin de que la masa se haga bien y si vemos que por encima se pone m谩s morena de un lado que de otro, podemos virarla a fin de que nos quede m谩s uniforme, cuidadosamente de hacerlo veloz a fin de que el horno no nos pierda calor.
  8. Es una tarta blandita, jugosa que contrasta realmente bien con la base crepitante que le hemos puesto.
  9. Una alternativa que acepta es echarle pasas por el medio si os agradan. Si la prepar谩is con unas horas de antelaci贸n va a estar a煤n m谩s rica.

Tarta reques贸n sin horno

  1. Para poder hacer tarta de reques贸n sin horno la primera cosa que vamos a hacer va a ser coger el molde con el que vamos a hacer nuestra tarta y ponerle en la base un papel de horno, de esta manera, lograremos que no se pegue ni se rompa.
  2. Ahora, empezaremos desmenuzando las galletas, podemos hacerlo manualmente con un mortero o bien, si deseamos, podemos hacerlo con una batidora que nos dejar谩 conseguir pedazos m谩s peque帽os y id贸neos para la tarta.
  3. Cuando tengamos las galletas desmenuzadas, el pr贸ximo paso que deberemos hacer es reservarlas en un bol o bien recipiente hondo. Entonces, ponemos la mantequilla en una sart茅n a fuego medio a fin de que se funda y cuando est茅 lista, a帽adiremos las galletas para poder crear la pasta de nuestra tarta de reques贸n.
  4. Mezclaremos los 2 ingredientes a fin de que se integren con perfecci贸n y, cuando est茅, la apararemos del fuego y lo pondremos de forma directa en el molde que deseemos emplear. Extiende la masa por toda la base y presionando a fin de que quede una textura compacta.
  5. A fin de que la tarta se quede bien consistente deberemos meterla en el frigo y dejar que la base se endurezca a lo largo de dos horas, m谩s o menos. As铆, cuando queden unos veinte minutos, podemos comenzar a preparar el reques贸n de nuestra receta.
  6. Para esto, deberemos coger el reques贸n y ponerlo en un vaso capaz para la batidora. Agregamos el az煤car blanco y reservamos.

Hacer la mezcla

  1. Seguimos con nuestra receta de tarta de reques贸n sin horno comenzando a calentar la nata. Para esto deberemos poner la mitad de la nata en una olla y encender el fuego medio; la otra mitad de la nata la vamos a dejar en un bol en el que agregaremos la cuajada en sobres. Ahora, batiremos con las varillas a fin de que los 2 ingredientes se integren perfectamente.
  2. En el instante en el que la nata que tenemos en el fuego comience a hervir, deberemos echar la nata y la cuajada que hemos preparado y no dejar de remover en ning煤n instante. Y justo cuando la mezcla vuelva a hervir nuevamente, entonces vamos a apagar el fuego y proseguiremos removiendo a lo largo de unos treinta segundos aproximadamente.
  3. Cuando tengamos la nata ya lista, la verteremos de forma cuidadosa en el vaso en el que, en el paso tres hemos dejado nuestro reques贸n y az煤car. Y ahora s铆 que llega el instante de batir todos y cada uno de los ingredientes y entremezclarlos para poder hacer una tarta de reques贸n sin horno. Vas a deber batirlo todo de manera constante hasta el momento en que veas que se queda una mezcla mantecosa, sin grumos y bien mezclada.

Vertir la mezcla

  1. Una vez tengamos la mezcla lista, deberemos verterla sobre la base de galletas que hab铆amos preparado al comienzo y que tenemos extendida en el molde. Extiende bien la mezcla para cubrir toda la base y, entonces, para hacer tarta de reques贸n sin horno nos asistiremos del fr铆o de la nevera, por lo tanto, mete el molde a lo largo de dos horas a fin de que se fije y se quede una buena consistencia.
  2. Si deseamos, podemos progresar nuestra tarta de reques贸n creando una capa de mermelada y poni茅ndola en la parte superior del postre. Esta capa va a ir acompa帽ada de gelatina conque, si deseas darle este exquisito toque, entonces deberemos empezar poniendo la gelatina en un bol con agua fr铆a y, en un cazo aparte, vamos a poner la mermelada con un tanto de agua y la vamos a poner a fuego medio a fin de que se vuelva menos compacta.
  3. Vamos a ir removiendo y, en el instante en el que comience a hervir, agregaremos la gelatina escurrida y seguiremos removiendo en todo instante. Cuando la gelatina est茅 absolutamente disuelta, apagamos el fuego y dejamos que repose dos minutos.

Montar la tarta

  1. El pr贸ximo paso consiste en poner la mezcla de mermelada que hemos preparado sobre la tarta que tenemos en la nevera. La cubrimos bien y, despu茅s, volvemos a meterla nuevamente en el frigo a fin de que la mermelada cuaje correctamente; se aconseja que la dejes el m谩ximo tiempo posible siendo recomendado que, por lo menos, est茅 dos horas.
  2. Para finalizar, saca la tarta de la nevera y qu铆tale el molde de manera cuidadosa. 隆Listo! Ya puedes gozar de una tarta de reques贸n sin horno y exquisita.

Tarta de reques贸n receta al horno

  1. Primeramente, corta el reques贸n y sit煤alo en el vaso de la batidora, as铆 como el youghourt y los huevos.
  2. Entonces agrega la harina y el az煤car, y trit煤ralo todo hasta conseguir una crema fina (no es preciso batir demasiado para no producir muchas burbujas).
  3. Una vez lograda la crema, t谩pala y gu谩rdala en la nevera unos treinta minutos m谩s o menos.
  4. Ahora, enciende el horno con calor arriba y abajo, a unos ciento setenta y cinco grados cent铆grados.
  5. Despu茅s prepara el molde antiadherente unt谩ndolo con mantequilla.
  6. Cuando el horno alcance la temperatura conveniente, vierte la crema que has dejado anteriormente en la nevera en el molde y tambi茅n introd煤cela en exactamente el mismo.
  7. Hay que dejar que se cocine a lo largo de unos treinta y cinco-cuarenta minutos.
  8. Para revisar que est谩 ya lista la tarta, puedes pincharla con un mondadientes y, si este sale limpio, ya se puede retirar y puedes dejarla enfriar ya antes de desmoldarla.

Consejo Final

Y poco m谩s amigos, espero que estas receta os sirvan para hacer unos postres deliciosos. C贸mo consejo final dir茅 que para comer la tarta de reques贸n viene super super bien un buen vaso de leche ver茅is como los disfrut谩is sobre todo con los m谩s peques de la casa. Un besito y hasta la semana que viene.

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