Tarta de Ricota o Ricotta 馃い 隆C贸mo hacerla, ingredientes y trucos! Saltar al contenido
C贸mo Hacer Tartas

Tarta de Ricota o Ricotta

febrero 22, 2021

Esta tarta es la tradicional que no puede faltar todos los domingos a la hora del mate, hablamos de la exquisita tarta de ricota tambi茅n conocida c贸mo tarta ricotta. La receta de tarta de ricota es simple y veloz de preparar, a tomar nota de lo que precisamos y manos a la obra.

Ingredientes

Estos son los ingredientes que vas a necesitar para hacer una tarta de ricota para 6 personas, igual que hicimos con la tarta de durazno de la semana pasada聽隆Vamos all谩!

Masa

  • cien gr. Az煤car
  • Esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • setenta gr Manteca
  • ciento sesenta gr Harina
  • Ralladura de lim贸n o bien naranja

Relleno

  • doscientos cincuenta gr Ricota
  • Az煤car impalpable
  • 1/2 Cucharada de maicena
  • Ralladura de lim贸n.
  • dos Yemas de huevo
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 Cucharada de az煤car

Elaboraci贸n: 驴C贸mo hacer la tarta de ricota?

Los pasos necesarios para realizar la tarta de ricotta, son sencillos pero hay que estar atentos de que vamos uno por uno sin saltarnos nada.

  1. Vamos a iniciar por lo primordial que es la masa, debemos poner la harina en un recipiente y entremezclar con el az煤car.
  2. Entonces le sumamos la manteca fr铆a y batimos hasta lograr una consistencia polvorosa.
  3. A帽adir el huevo batido y la ralladura de lim贸n y metemos mano a la masa y empezamos a revolver bien hasta el momento en que quede bien integrada la masa, despu茅s la envolvemos en papel largometraje y la guardamos media hora en la heladera.
  4. Pasada la media hora, sacamos de la heladera y empezamos a estirar la masa con el palo hasta llegar a cubrir el tama帽o de nuestra tartera.
  5. Preparamos la tartera y ponemos la masa cubri茅ndola con papel aluminio presion谩ndola. Es conveniente poner algo de peso sobre el papel aluminio (por servirnos de un ejemplo lentejas).
  6. Llevar al Horno a 170潞 por diez minutos hasta el momento en que se cocine los bordes de la masa. Despu茅s quitamos el peso y el papel aluminio y vuelve al horno por diez minutos m谩s a fin de que se finalice de cocinar por completo la masa.preparar tarta de ricota

Para el relleno

  1. Debemos fusionar el huevo, el az煤car, la ralladura de lim贸n y la esencia de vainilla en un recipiente.
  2. A帽adimos la ricota y revolvemos hasta el momento en que se una bien. Metemos la maicena y volvemos a revolver hasta llegar a una forma homog茅nea.
  3. Finalmente, a帽adimos el relleno en la masa y llevamos al horno a 170潞 a lo largo de cuarenta minutos.
  4. Terminada la tarta , le ponemos el az煤car impalpable por encima , cubri茅ndola por completo.
tarta de ricotta
Pedazo reci茅n cortado de una deliciosa tarta de ricota.

Recetas alternativas de la tarta de ricotta

C贸mo cada maestrillo tiene su librillo os vamos a dar algunas recetas alternativa a esta tarta de ricota, para que conozc谩is m谩s maneras de hacerla.

Tarta de ricota cocineros argentinos

  1. Batir la manteca con el huevo y la az煤car.
  2. Batir la manteca pomada a blanco, a帽adir el az煤car y el huevo, as铆 como la ralladura de lim贸n y la sal y entremezclar bien.
  3. Integrar la pasta de manteca con los secos.
  4. Por otra parte, poner la harina encima de la mesa y a帽adirle un pellizco de sal con el objetivo de destacar el sabor y el polvo de enhornar. En el medio, volcar la preparaci贸n hecha anteriormente. Con las manos y muy suavemente entremezclar con la intenci贸n de formar grumos, que se forme un arenado.
  5. Por otra parte, en otro bowl poner la ricota, la sal, el az煤car, la ralladura de lim贸n, 2 huevos y dos cucharadas de almid贸n de ma铆z. Entremezclar todo hasta conseguir una preparaci贸n llana.
  6. Una vez terminado, poner 戮 de la mezcla en un molde enmantecado para hacer la base de la torta. Cubrirlo esmeradamente y apretando para ir formando las riberas y que quede una base compacta. Volcar el relleno en la tartera y despu茅s espolvorear con el resto de la preparaci贸n precedente (1/4). Llevar a un horno de 180潞 por unos treinta minutos.
  7. A ciento setenta grados, supervisar la cocci贸n, si se dora y a煤n est谩 cruda, cubrir con papel aluminio y concluir la cocci贸n.

Tarta de ricota sin tapa

  1. Moler las galletitas dulces.
  2. Poner en un recipiente las galletitas molidas y la manteca, entremezclar realmente bien.
  3. Poner en una fuente de horno la preparaci贸n, apretar bien para formar la base de la tarta.
  4. En un recipiente poner la ricota desmenuzada, la leche condensada, entremezclar.
  5. A帽adir las yemas y entremezclar bien.
  6. A帽adir el jugo del limon y la ralladura del limon, entremezclar.
  7. A帽adir la mermelada de duraznos y entremezclar todo.
  8. Volcar la mezcla sobre la base de galletitas.
  9. Llevar a horno suave y cocinar en torno a cuarenta minutos.
  10. Estase lista la Tarta de ricota sin tapa, dejar enfriar ya antes de servir.

Tarta de ricota receta Maru Botana

  1. En un bol colocar la harina, el az煤car, la manteca blanda, el huevo y la ralladura de lim贸n.
  2. Mezclar los ingredientes mientras se va desarmando la manteca con la punta de los dedos.
  3. Estirar la masa en un molde desmontable (cubriendo un poco el borde para que no se pierda el relleno) con ayuda de un rodillo enharinado.
  4. Se le puede dar una precocci贸n.
  5. Verter el relleno sobre la masa precocida.
  6. Cocci贸n:聽En horno precalentado medio fuerte (para que haga piso la masa). Maru no especific贸 el tiempo de cocci贸n.
  7. Dejar enfriar.
  8. Espolvorear con az煤car impalpable tamizada.

Tarta de ricotta f谩cil y tradicional

  1. Para la masa: batir la manteca hasta el momento en que este p谩lida y mantecosa, a帽adirle el az煤car y la vainilla. Entonces, sumar los dos huevos. Una vez incorporados, tamizar los secos y tambi茅n incorporarlos fuera de la batidora, con una esp谩tula.
  2. Entremezclar hasta conseguir un bollo. Dejar descansar la masa en la heladera, por lo menos treinta minutos. Mientras, preparar el relleno.
  3. Para el relleno: ante todo, prensar la ricota para retirar el exceso de l铆quido. Entonces, en un bowl, entremezclar la ricota as铆 como la crema. A帽adir el az煤car, la ralladura, los huevos y la vainilla.
  4. Para el armado, estirar 2/3 de la masa, cubrir la base y los bordes de una tartera enmantecada y rebozada de harina. Rellenar con la mezcla de ricota, pintar con huevo batido los bordes y cubrir con el 1/3 de la masa sobrante. Presionar el per铆metro de la torta con la yema de los dedos para pegar.
  5. Llevar al horno pre calentado a ciento setenta grados , a lo largo de cuarenta y cinco minutos. Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con az煤car impalpable.

Consejos finales

Podes hacer una versi贸n menos dulce de esta receta usando sobrecitos de Svevia en vez de az煤car, queda igualmente rica. Acordate que estas cantidades son para una tarta peque帽a, si queres acrecentar el tama帽o solo tenes que duplicar las cantidades de los ingredientes. Si quieres seguir leyendo recetas te dejamos por aqu铆 la tarta de jam贸n y queso y la tarta cashba.