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C贸mo Hacer Tartas

Tarta de Galletas

marzo 10, 2020

隆Hola Cakers! Hoy os traemos de nuevo una tarta muy especial, eso es, explicamos c贸mo hacer tarta de galletas paso a paso para que quede deliciosa. Una receta de tarta muy famosa en todas las casas que tienen ni帽os ya que les encanta. Igual que siempre ense帽amos c贸mo hacer tartas de manera que lo entienda todo el mundo 隆Vamos all谩!

Las galletas Mar铆a son el desayuno habitual que recordamos de nuestra ni帽ez, exactamente el mismo que ahora servimos a nuestros hijos. Su sabor y textura las transforman en una buena opci贸n a fin de que los peque帽os se nutran en el desayuno o bien en la merienda del instituto.

Esta tarta de galletas es perfecta. Adem谩s de esto, es sencill铆sima de preparar con la ayuda de los peque帽os. Una receta econ贸mica puesto que solicita ingredientes muy simples de lograr.

Historia de la tarta de galletas

All铆 cuando los peque帽os deseaban ser astronautas y no Masterchefs, la tarta de galletas con chocolate part铆a la pana. El amor materno se med铆a en su superficie al cuadrado, y se multiplicaba por el n煤mero de pisos. Cuantos m谩s tuviese, m谩s te quer铆a tu madre y m谩s trabajo se hab铆a pegado la pobre procurando que no se viniese abajo. En estos tiempos de aniversario tem谩ticos y tartas de fondant en colores sicotr贸picos, un humilde postre hecho a base de galletas untadas puede parecer viejuno y facil贸n, mas ah铆 radica su encanto.

Ingredientes

  • doscientos veinte gramos de chocolate
  • ciento veinticinco gramos de leche
  • doscientos diez gramos de mantequilla
  • cuatro cucharadas de licor de avellanas
  • dos huevos
  • cuarenta gramos de az煤car
  • 1 pizca de sal

Ingredientes cobertura

  • doscientos cincuenta gramos de galletas tipo Mar铆a o bien las que m谩s te agraden
  • doscientos cincuenta gramos de chocolate
  • cien gramos de leche
  • cincuenta gramos de mantequilla
Tarta de Galletas
Algunos de los ingredientes necesarios para hacer la tarta de galletas.

Elaboraci贸n tradicional de la tarta

  1. Cuando tengas todos y cada uno de los ingredientes preparados, nos metemos en faena. La primera de las labores va a ser preparar el chocolate, para esto deberemos fundirlo anteriormente. Puedes hacerlo en el microondas o bien al ba帽o Mar铆a.
  2. Caso de que te decantes por la primera opci贸n, ten la precauci贸n de hacerlo a lo largo de intervalos de corto tiempo, haciendo pausas con el aparato y removiendo a fin de eludir que pueda quemarse.
  3. Cuando el chocolate se haya fundido, toca removerlo bien. Puedes agregar la sal ahora. Despu茅s lo reservamos y, mientras que esperamos a que se temple, nos ponemos con otra labor. De esta manera, podemos aprovechar para separar las claras de las yemas.
  4. Estas 煤ltimas las vamos a poner en una peque帽o recipiente cuyo contenido verteremos a la mezcla m谩s adelante. Las claras, evidentemente, no se despilfarran, puesto que tenemos que meterlas en un cuenco grande donde las batiremos con la batidora el茅ctrica. Asimismo podemos decantarse por las varillas manuales.
  5. Lo esencial es que queden montadas y cuando est茅n a puntito de nieve, las reservamos. Esta receta es tan f谩cil que los peque帽os van a poder asistir a prepararla y se la van a comer con gusto Ahora toca el turno de la mantequilla.
  6. Evidentemente, la habr谩s sacado con una cierta antelaci贸n y la vamos a tener ya a temperatura entorno, con lo que la mezclamos con el az煤car. Lo batimos todo hasta conseguir una mezcla homog茅nea. Podemos, adem谩s de esto, incorporar las yemas que ten铆amos reservadas. Vertemos el chocolate poco a poco mientras que batimos.
  7. Todo ha quedar bien mezclado. Y turno de montar el pastel. Para esto ponemos la leche en un recipiente hondo al lado del licor. Adem谩s de esto, necesitaremos un molde cuadrangular que podemos forrar con papel vegetal o bien untar con mantequilla para eludir que se pegue nuestra dulce pieza maestra.
Tarta de Galletas Tradiconal
Resultado final de una tarta de galletas lista para degustar.

Elaboraci贸n de la base

  1. Comenzamos con el montaje de la base con la primera capa de galletas. Recuerda que primero tenemos que remojarlas en la leche y m谩s tarde ponerlas en el molde. Esta operaci贸n la vamos a repetir hasta llenar la base. Despu茅s a帽adimos crema de chocolate sobre ellas.
  2. Como es natural, no va a ser la 煤nica capa de galletas. En conjunto debemos llenar hasta 3 de crema de chocolate y 5 de galleta. Recuerda que la tarta empieza y se remata con una capa de galletas bien empapadas.
  3. Una vez concluidas, la guardamos en la nevera a lo largo de por lo menos 4 horas. De este modo la crema va a adquirir consistencia. Mas no pienses que hemos terminado nuestra rica tarta de galletas. A煤n nos resta calentar la leche, la mantequilla y el chocolate en un cazo. Todo ello tiene que derretirse y quedar apropiadamente mezclado.
  4. Esperamos a que se enfr铆e un tanto y lo vertemos sobre la tarta en el momento en que la hayamos desmoldado y dado la vuelta para servir en la fuente.
  5. Repartimos bien la mezcla y podemos coronar nuestra tremenda tarta con un tanto de chocolate blanco rallado y unas galletas desmenuzadas.

Otras formas de hacer tartas de galletas

C贸mo todo en la cocina existen muchas formas de llegar al mismo resultado, por lo que vamos a contaros algunas formas alternativas tambi茅n muy famosas en la cocina tradicional de postres 隆Vamos all谩!

Tarta de galletas fac铆lisima

  1. Conforme las capas que agregues precisar谩s aproximadamente galletas, puedes hacerla de entre tres y cinco capas, cuanto m谩s capas queda m谩s vistosa.
  2. Para hacer el chocolate y que nos quede jugoso y no duro una vez se enfr铆e la tarta deberemos preparar un ganache de chocolate. Es muy f谩cil y vas a ver como queda de rico entre las galletas.Tarta de galletas y chocolate casera
  3. Ponemos la nata a calentar en un cazo, mientras que pica el chocolate en pedacitos peque帽os, puedes emplear la picadora o bien introducirlo en una bolsa Zip y darle con el mortero hasta dejarlo picado. Cuando la nata empiece a desprender humo apaga el fuego, no debe hervir.Tarta de galletas y chocolate casera
  4. Ahora agrega el chocolate sobre la nata, un pellizco de sal y deja descansar m煤ltiples minutos. Lo de la sal es que una pizca potencia el sabor del chocolate, mas si prefieres no incorporar sal queda rica asimismo.Tarta de galletas y chocolate casera
  5. Mientras que el chocolate se marcha fundiendo con el calor, en un recipiente agrega la leche, prepara un molde o bien fuente y las galletas. Moja en leche las galletas levemente y cubre la base del molde o bien recipiente.
  6. Ahora volvemos al chocolate, tras unos minutos se va a haber derretido pr谩cticamente por completo.
  7. Remueve hasta conseguir una pasta homog茅nea.
  8. Tarta de chocolate y galletas casera Tarta de chocolate y galletas casera
  9. Agrega ganache de chocolate sobre la capa galletas poco, apenas para cubrir las galletas mas poco que quedan m谩s capas. Nuevamente moja otras galletas en leche y las pones sobre el chocolate. Otra vez cubre con ganache de chocolate la segunda capa de galletas.
  10. Vamos por la tercera, hacemos lo mismo hasta llegar a la quinta y 煤ltima capa donde agregamos el doble de chocolate, todo el que nos quede.
  11. Ponemos palillos por el borde de la tarta, a fin de que al cubrir no se pegue el chocolate y cubrimos con papel de aluminio. Dejamos descansar hasta el momento en que pierda temperatura el chocolate y despu茅s a la nevera 2 horas.
  12. En el momento de servir espolvorea fideos de chocolate por encima. 隆Lista la tarta de galletas y chocolate!

Tarta de galletas y natillas

  1. Comenzamos haciendo las natillas, para esto calentamos la leche en un cazo a fuego medio. Cuando est茅 caliente, sacamos un vaso de leche y disolvemos el sobre de natillas.
  2. Cuando la leche comience a hervir, bajamos la temperatura y agregamos el az煤car y las natillas disueltas.
  3. Removemos todo a fin de que las natillas comiencen a compactar.
  4. Incorporamos el chocolate troceado, y proseguimos removi茅ndolo hasta el momento en que el chocolate se funda por completo.
  5. A帽adimos la mantequilla y removemos a fin de que se funda.
  6. Al final vamos a tener unas natillas de chocolate con su consistencia normal.
  7. Dejamos de lado las natillas a fin de que enfr铆en y vamos preparando las galletas.
  8. Ponemos en un recipiente la leche del tiempo y vamos mojando las galletas a lo largo de dos segundos.
  9. Justo despu茅s, las sacamos y las ponemos en el fondo de un molde, he empleado un molde para pum cake, de forma que formen una capa.
  10. Conforme la manera de la galleta, quiz谩 sea preciso sobreponer galletas. No importa, lo podemos hacer sin inconvenientes.
  11. Vertemos encima las natillas hasta cubrir los huecos de las galletas.
  12. Empapamos otra tanda de galletas y las volvemos a poner en una capa sobre las natillas. Volvemos a verter las natillas, y a poner otra capa de galletas empapadas. De esta forma hasta llegar hasta el borde del molde.
  13. Terminamos con una capa de natillas, y despu茅s metemos la tarta en la nevera a fin de que enfr铆e.
  14. Dos horas va a ser suficiente, si bien se puede dejar toda la noche.
  15. Desmoldamos la tarta y lo cortamos en pedazos para servirlo.

Tarta de galletas, chocolate y flan

Para esta tarta la elaboraci贸n es muy sencilla:

Ingredientes

  • 1 sobre de listo para flan para 1 litro de leche
  • Az煤car, si el listo para flan no lo lleva, la cantidad que 铆ndice el sobre
  • Leche
  • Galletas
  • 1 vaso de leche
  • 1 chorrito de licor de caf茅 (pod茅is prescindir de 茅l, mas le da un gusto riqu铆simo)
  • doscientos gr. de chocolate fondant
  • trescientos gr. de nata l铆quida para montar

Preparaci贸n

  1. Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el az煤car, si fuera preciso.
  2. Vamos mojando las galletas, muy escuetamente, en la leche con el licor y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta el momento en que este y las galletas se terminen.
  3. En un cazo, ponemos la nata hasta el momento en que llegue a ebullici贸n. Retiramos del fuego y agregamos el chocolate, en pedazos.
  4. Removemos hasta el momento en que se deshaga.
  5. Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

Tarta de galletas y chocolate de la abuela

  1. Prepara primero la natilla. Para esto, pon a calentar la leche con la rama de canela hasta el momento en que hierva. Retira el cazo del fuego, deja que se entibie un tanto, saca la rama y reserva la leche.
  2. Bate las yemas de huevo con el az煤car y agrega la maicena.
  3. Incorpora las yemas batidas a la leche y la esencia de vainilla, vuelve a poner el cazo al fuego y calienta a fuego medio.
  4. Remueve sin parar hasta el momento en que hierva y, en este punto, retira nuevamente el cazo del fuego y res茅rvalo a fin de que las natillas cojan temperatura entorno mientras que prosigues preparando la tarta de galletas y chocolate.
  5. Ahora, prepara la crema de chocolate. Para esto, funde al ba帽o Mar铆a el chocolate troceado con la cucharada de mantequilla.
  6. Entonces, m茅zclalo con la nata temperada. Otra forma de hacer este paso es al microondas, si bien si deseamos hacer la tarta de chocolate y galletas, la tradicional, lo conveniente es decantarse por el ba帽o Mar铆a.
  7. Pon una primera capa de galletas en un molde preferentemente cuadrangular. Para montar la tarta de galletas y chocolate es preferible emplear galletas rectangulares o bien cuadradas, si bien si el molde es redondo puedes utilizar tipo Mar铆a.
  8. Distribuye una capa de chocolate, otra de galletas, otra de natillas, galletas nuevamente y comienza otra vez con el chocolate. El orden ha de ser siempre y en toda circunstancia exactamente el mismo hasta acabar con una capa de chocolate.
  9. Reserva la tarta en el frigo a lo largo de una o bien 2 horas a fin de que acabe de cuajar y s铆rvela cortando porciones cuadradas. Esta es una tarta de galletas simple y exquisita, la tarta de galletas y chocolate de siempre. Adem谩s de esto, al hacerse sin horno es mucho m谩s asequible. Si te ha agradado esta receta de tarta de galletas y chocolate, no te pierdas esta otra receta de bizcocho casero.

Tarta de galletas thermomix

  1. Para hacer esta incre铆ble tarta vamos a empezar remojando las galletas y para esto agregamos el cacao y la leche y calentamos a lo largo de cinco minutos a 90潞 de Temperatura y Velocidad cuatro. Reservamos.
  2. Ahora, agregamos al vaso de la Thermomix la leche ideal as铆 como la cuajada, el cacaco y el az煤car y programamos a lo largo de ocho minutos a 90潞 de Temperatura y Velocidad cuatro.
  3. Ahora cogeremos el molde para la tarda y ponemos una base de galletas y vertimos sobre ellas la leche a fin de que se empapen bien. Entonces vamos alternando capas de flan con capas de galletas. La capa final debe ser de galletas.
  4. Ya solo nos quedar铆a agregarle la cobertura y para esto echaremos al vaso de la Thermomix la nata de montar as铆 como la mantequilla y programamos a lo largo de tres minutos a 80潞 de Temepratura. Entonces echamos el chocolate troceado y desmenuzamos a lo largo de dos minutos a Velocidad dos.
  5. Vertimos el contenido del vaso sobre el molde hasta el momento en que las galletas queden plenamente cubiertas.
  6. Introducimos el molde en el frigo y dejamos enfriar a lo largo de, cuando menos, dos horas.

Consejo Final

Y c贸mo consejo final os dir茅 que acompa帽arla con un buen vaso de leche y en buena compa帽铆a de familia os vendr谩 muy bien. Esperando que estas recetas de tartas de galletas os gusten, me despido con un fuerte abrazo, nos vemos en los pr贸ximos art铆culos.

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